Câu 3: Cấu trúc của một loại triglyceride (X) được biểu diễn như sau:

1

Câu 3: Cấu trúc của một loại triglyceride (X) được biểu diễn như sau:

a) Thể tích khí hydrogen (ở đktc) cần dùng để chuyển hóa 128,1 gam (X) thành bơ nhân tạo là 20,8236 lít, biết hiệu suất của quá trình chuyển hóa đạt 80%.

b) (X) thuộc loại chất béo lỏng vì trong thành phần có các acid béo không no chiếm ưu thế.

c) Khi thủy phân (X) trong môi trường acid thu được sản phẩm có chứa acid béo omega-6 và omega-9.

d) Khi để lâu ngoài không khí, (X) bị khử chậm bởi oxygen tạo thành hợp chất có mùi khó chịu.